Zamrznjeni jogurt: zdrava sladica, ki vsebuje malo kalorij?

Vsebina

• Kaj je zamrznjen jogurt in kako ga izdelujemo?
• Hranila v zamrznjenem jogurtu
• Koristi za zdravje zamrznjenega jogurta
• Vsebuje lahko dobre bakterije
• Lahko vsebuje nižje ravni laktoze
• Lahko zagotovi hranila, ki koristijo zdravju kosti
• Kalorij je lahko nižji od običajnega sladoleda
• Je zamrznjen jogurt tako zdrav kot reden jogurt?
• Je bolj zdrav kot sladoled?
• Kako izbrati zdrav zamrznjen jogurt
• Pazi na svoje dele
• Izberite Zdrave prelive
• Poiščite sorte brez dodanega sladkorja
• Izogibajte se sortam brez maščob
• Poiščite žive kulture
• Doma si naredite svoje
• Prenesite domače sporočilo

Zamrznjeni jogurt je sladica, ki jo pogosto promovirajo kot zdravo alternativo sladoledu. Vendar pa ni samo navaden jogurt, ki je bil v zamrzovalniku.

Pravzaprav ima lahko precej drugačen profil hranil kot običajni jogurt.

Ta članek predstavlja podroben pregled zamrznjenega jogurta, raziskuje njegovo prehransko vsebnost in učinke na zdravje, zlasti kot nadomestek sladoleda.

Kaj je zamrznjen jogurt in kako ga izdelujemo?

Zamrznjen jogurt je priljubljena sladica, narejena z jogurtom. Ima kremasto teksturo in sladkast, trmast okus.

Zamrznjeni jogurt je precej podoben sladoledu, glavna razlika pa je, da je narejen z mlekom namesto smetane.

Poleg tega se podobno kot sladoled pogosto prodaja v skodelicah ali stožcih s široko paleto možnosti za dolivanje, kot so sadje, piškoti in čokoladni čips.

Zamrznjeni jogurt lahko kupite v trgovinah ali ga naredite doma. Včasih se uporablja tudi kot sestavina v pijačah, kot so smoothieji, ali v sladicah kot nadomestek sladoleda.

Sestavine se lahko med znamkami nekoliko razlikujejo, vendar so glavne:

• Mleko: To je lahko tekoče mleko ali mleko v prahu. Mleko v prahu je na seznamu sestavin imenovano "mlečne trdne snovi".
• Kulture jogurta: To so "dobre" bakterije Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus.
• Sladkor: Večina podjetij uporablja običajni namizni sladkor, nekatere blagovne znamke pa uporabljajo alternativna sladila, kot je nektar agave.

Številni zamrznjeni jogurti vsebujejo tudi sestavine, kot so arome in stabilizatorji za izboljšanje njihovega okusa in teksture.

Za izdelavo zamrznjenega jogurta proizvajalci mešajo mleko in sladkor. Zmes pasterizirajo, segrevajo jo na visoko temperaturo, da ubijejo škodljive bakterije.

Nato dodamo jogurtove kulture in mešanico pustimo počivati ​​do štiri ure, preden jo zamrznemo.

Spodnja črta: Zamrznjeni jogurt je zamrznjena sladica, narejena iz mleka, jogurtovih kultur in sladkorja. Ima kremasto teksturo in trmast okus.

Hranila v zamrznjenem jogurtu

Vsebnost hranil v zamrznjenem jogurtu se lahko razlikuje glede na vrsto mleka, sladila in arome, ki se uporabljajo v jogurtovi mešanici.

Na primer, zamrznjeni jogurt, narejen iz nemastnega mleka, bo imel nižjo vsebnost maščob kot sorte iz polnomastnega mleka (1).

Poleg tega dodatek, ki ga izberete, lahko v končni izdelek doda dodatne kalorije, maščobe in sladkor.

Spodaj so hranila v 3,5 unče (100 gramov) navadnega polnomastnega jogurta iz polnomastnega mleka in 3,5 unče zamrznjenega jogurta, brez prelivov ali arom (2, 3):

	Navadni zamrznjeni jogurt	Brezmastni zamrznjeni jogurt
Kalorije	127	112
Maščoba	4 grame	0 gramov
Beljakovine	3 grame	4 grame
Carbs	22 gramov	23 gramov
Vlakno	0 gramov	0 gramov
Kalcij	10% RDI	10% RDI
Vitamin A	6% RDI	0% RDI
Železo	3% RDI	0% RDI
Vitamin C	1% RDI	0% RDI

Zaradi razlik v receptih vedno preverite nalepko in se prepričajte, kaj je v vašem zamrznjenem jogurtu.

Spodnja črta: Zamrznjeni jogurt ima malo maščob in beljakovin, lahko pa je tudi zelo veliko sladkorja. Vsebnost maščob in sladkorja je odvisna od količine maščobe v mleku.

Koristi za zdravje zamrznjenega jogurta

Zamrznjeni jogurt ima lahko v primerjavi z drugimi zamrznjenimi sladicami nekaj koristi za zdravje.

Vsebuje lahko koristna hranila in bakterije, nižjo raven laktoze in manj kalorij kot sladice, kot je sladoled.

Vsebuje lahko dobre bakterije

Tako kot običajni jogurt tudi nekaj zamrznjenega jogurta vsebuje probiotike.

Probiotiki so žive bakterije, ki jih poznamo tudi kot "dobre bakterije." Ko jih jeste, lahko ugodno vplivajo na vaše zdravje (4, 5).

Vendar so koristi bakterij v zamrznjenem jogurtu odvisne od tega, da preživijo proizvodni proces.

Če je bil vaš zamrznjeni jogurt pasteriziran po dodajanju dobrih bakterij, potem jih boste ubili.

Prav tako se domneva, da bi postopek zamrzovanja lahko zmanjšal število dobrih bakterij. Vendar nekatere raziskave kažejo, da to ni tako, zato zamrznitev morda ni težava (6, 7, 8).

Če želite preveriti, ali vaš zamrznjeni jogurt vsebuje probiotike, preverite, ali je na nalepki navedba "žive kulture".

Lahko vsebuje nižje ravni laktoze

Če imate intoleranco za laktozo, uživanje mlečnih izdelkov lahko povzroči prebavne težave, kot so napihnjenost, plini in bolečine (9).

Vendar večina ljudi z laktozno intoleranco lahko prenaša majhne količine mleka, še posebej, če vsebuje probiotike (10).

To je zato, ker probiotične bakterije razgrajujejo nekaj laktoze in tako zmanjšajo količino na porcijo.

Ker nekateri zamrznjeni jogurti vsebujejo probiotike, jih lahko ljudje z laktozno intoleranco pojedo brez prebavnih težav.

Pomembno pa je upoštevati, da vse sorte ne vsebujejo živih bakterij, zato morda nimajo enakih koristi (11).

Lahko zagotovi hranila, ki koristijo zdravju kosti

Zamrznjeni jogurt vsebuje tudi razumne količine nekaterih hranil, povezanih z dobrim zdravjem kosti, kot so kalcij in beljakovine (12).

Kljub tej potencialni koristi pa velja omeniti, da lahko ta hranila dobite tudi iz navadnega jogurta.

Kalorij je lahko nižji od običajnega sladoleda

Če poskušate zmanjšati kalorije, je zamrznjen jogurt manj kalorij kot običajni sladoled (2, 13).

Vendar pazite, da si ogledate velikost porcij in izbire vrhunskih izdelkov. Če niste previdni, lahko te zlahka povečajo kalorije.

Spodnja črta: Zamrznjeni jogurt lahko vsebuje koristne probiotike, nižjo raven laktoze, hranila za dobro zdravje kosti in manj kalorij kot sladoled.

Je zamrznjen jogurt tako zdrav kot reden jogurt?

Jogurt je lahko zdrav, okusen dodatek k vaši prehrani.

Vendar za razliko od večine navadnih navadnih jogurtov zamrznjeni jogurt običajno vsebuje veliko dodanega sladkorja (3, 14).

Pravzaprav je sladkor ena najpomembnejših sestavin v postopku izdelave.

Dodajanje sladkorja jogurtu pred zamrznitvijo preprečuje nastanek velikih ledenih kristalov in zagotavlja, da zamrznjeni jogurt ohrani kremasto teksturo, podobno sladoledu. Tudi okus naredi bolj sprejemljiv, tako da je bolj sladek in trpinčen, ne pa kisel.

Vendar lahko zamrznjeni jogurt še vedno vsebuje več dodanega sladkorja kot običajni jogurt, sladkan s sladkorjem (2, 15).

Če iščete najbolj zdrav jogurt, izberite navadno, redno sorto. Tako boste imeli vse zdravstvene koristi brez dodanega sladkorja.

Spodnja črta: Navadni jogurt ima vse prednosti zamrznjenega jogurta brez dodanega sladkorja.

Je bolj zdrav kot sladoled?

Eden od razlogov, da se ljudje odločijo za zamrznjen jogurt, je, ker je mišljeno, da je bolj zdrava možnost kot sladoled.

Glavna razlika med obema izdelkoma je, da je zamrznjen jogurt narejen z mlekom in ne s smetano. To pomeni, da sladoled vsebuje več maščob (2, 16).

Pomembno pa je upoštevati, da proizvajalci to pomanjkanje maščob s sladkorjem pogosto nadomeščajo. Zato bodite pozorni - vaš zamrznjeni jogurt lahko vsebuje toliko, če ne več sladkorja kot sladoled.

To še posebej velja za nemastne različice zamrznjenega jogurta, ki ponavadi vsebujejo več sladkorja.

V kombinaciji z velikimi velikostmi serviranja in različnimi prelivi z visoko vsebnostjo sladkorja to pomeni, da lahko zamrznjeni jogurt na koncu porabi več kalorij in sladkorja kot stožec za sladoled.

Zamrznjen jogurt je tako kljub zdravemu zvočnemu imenu sladica, kot sladoled. Noben ni boljši od drugega in oba lahko uživamo občasno kot priboljšek.

Spodnja črta: Sladoled vsebuje več maščob kot zamrznjen jogurt. Vendar lahko zamrznjeni jogurt vsebuje velike količine sladkorja, kar pomeni, da ga je treba obravnavati kot sladico.

Kako izbrati zdrav zamrznjen jogurt

Da bo vaš zamrznjeni jogurt čim bolj zdrav, poskusite naslednje:

Pazi na svoje dele

Kljub temu, da je sladka poslastica, zamrznjeni jogurt navadno prihaja v veliko večjih velikostih kot pri sladoledu.

Če želite svojo porcijo preveriti, se držite približno pol skodelice - približno velikosti baseballa.

Če je samopostrežen, lahko poskusite tudi napolniti skodelico s sadjem in na vrhu postreči manjšo količino zamrznjenega jogurta.

Izberite Zdrave prelive

Če želite sladico narediti bolj zdravo, pojdite po prelivu kot sveže sadje.

Drugi prelivi, kot so bomboni, sadni sirupi, piškoti in čokoladni čips, lahko povečajo vsebnost sladkorja brez dodanih vlaknin ali hranil.

Če si želite bolj privoščljivega preliva kot sadje, poskusite s temno čokolado ali oreščki, ki vsebujejo manj sladkorja in imajo nekaj koristnih hranil (17).

Poiščite sorte brez dodanega sladkorja

Nekateri zamrznjeni jogurt je narejen z umetnimi sladili, namesto s sladkorjem.

Če želite nadzirati vnos kalorij, razmislite o poskusu.

Izogibajte se sortam brez maščob

Sorte brez maščob vsebujejo več dodanega sladkorja kot nizko vsebnost maščob ali navadne sorte.

Uživanje presežka dodanih sladkorjev je bilo povezano s slabimi zdravstvenimi rezultati, zato se je verjetno bolje držati zamrznjenega jogurta z malo maščob ali polnomastnih mas (18).

Poiščite žive kulture

Zaradi njihovih možnih zdravstvenih koristi so zamrznjeni jogurti, ki vsebujejo žive probiotične kulture, najboljša izbira.

Če želite izbrati sorto, ki jih vsebuje, poiščite besede "žive aktivne kulture" na oznaki hranilne vrednosti.

Doma si naredite svoje

Izdelava domačega zamrznjenega jogurta vam lahko omogoči večji nadzor nad sestavinami in kalorijami v sladici.

Na spletu je veliko preprostih receptov, kot je ta in ta.

Nekateri radi uporabljajo grški jogurt kot osnovo zaradi njegove večje vsebnosti beljakovin (19).

Spodnja črta: Da bo vaš zamrznjen jogurt bolj zdrav, pazite, da porcije preverite in se izogibajte različicam brez maščobe. Če lahko, poskusite narediti svoje doma.

Prenesite domače sporočilo

Zamrznjeni jogurt pogosto pride v velikih obrokih in je lahko veliko sladkorja.

Kot druge sladice je tudi v redu, da občasno jeste kot priboljšek, vendar se ne pustite razmišljati, da gre za zdravo hrano.