Kako narediti bolj zdravo margarito z zabavnimi preobrati tradicionalnih sestavin

Vsebina

• Pregled za

Če menite, da so margarite neonsko zelene, sladke kot rojstnodnevna torta in postrežene v kozarcih velikosti sklede, je čas, da to sliko izbrišete iz spomina. Čeprav so pijače imele slabe ime v verižnih restavracijah, so "nekatere od prvih sprejetih različic margarite vključevale tekilo, limetin sok in pomarančni liker," pravi Javier Carreto, natakar pri Industry Kitchen.

"Nekje v zgodovini margarite so ljudje začeli dodajati sladkor, da je bil koktajl lažji za pitje in privlačnejši za tiste, ki se jim je tekila zdela nekoliko ostra. Sčasoma je za večino ploščic postalo standard, da so svojim preprostim sirupom ali sladkorjem dodali koncentrate sadja. margarite, "pravi. "Ampak pivci margarite iščejo zdrave različice tega veselega, prazničnega koktajla."

Če ste to vi, naslednjič, ko boste želeli stvari pretresti, poskusite te preproste trike, da svojo margarito nadgradite z novimi okusi in manj sladkorja. O okusih govorimo tako dobro, da si ne bi sanjali, da bi jih poskušali prikriti. (Povezano: Ta jagodni smoothie Margarita je kot nalašč za Cinco de Mayo)

1. Uporabite pravo tekilo.

V Mehiki ni priljubljen slog tekile, ki je označena kot "srebrna", "blanco" ali "plata", pojasnjuje Gates Otsuji, soustanovitelj Swig + Swallow. "Tudi mojstri destilarne vam bodo povedali, da je najčistejši izraz sladke, pražene agave pri najmlajšem stekleničenju njihov najljubši," pravi.

2. Zamenjaj v mezcalu.

Zamenjajte tekilo z dobrim mezkalom, da svoji pijači dodate malo dima, pravi Carlos Terraza, vodja bara v Barrio Chino v New Yorku. Priporoča Mezcales de Leyenda.

3. Stisnite svoje limete.

Malo maščobe za komolce je zelo pomembno v robovih. "Pri Swig + Swallow smo povsem naravni, zato sočimo vse lastne agrume. Ko citrusov sok sedi izpostavljen zraku in/ali vročini, razvije neprijeten zalogaj v svojem okusu, preveč margarit pa je napolnjenih s sladkorjem poskus tega prikriti, "pravi Otsuji. Namesto da uporabite sok v teh plastičnih limetah, stisnite svojega. "Ko enkrat okusite razliko, se ne boste nikoli več vrnili," dodaja Otsuji.

4. Poskusite z drugimi agrumi.

"Plast v grenivki, yuzu ali Meyerjevi limoni, da ustvarite variacije in dodate mehkobo," pravi Otsuji.

5. Bodite pametni glede sladil.

V skoraj vsakem koktajlu potrebujete nekaj sladkorja. "V vaši margariti pomaga uravnotežiti kisline iz citrusov in potegniti sladkobo od tekile do konca," pojasnjuje Otsuji. Toda namesto, da vlijete preprost sirup, uporabite eno kapljico agave v velikosti deset centov na pijačo, priporoča. "Ker agavin nektar izvira iz iste rastline [kot tekila], se čudovito dopolnjujeta," pravi Terraza.

6. Dodajte pomarančni liker.

Ne dodajajo vsi pomarančnega likerja margicam, nekateri pa pravijo, da je to nujno. "Ne glede na to, ali greste v slogu Cadillac z Grand Marnierjem ali uporabljate samo triple sec, potrebujete ta okus pomaranče, ali pa imate samo tekilo," pravi Otsuji. "Žal vam pomazak pomarančnega soka ne bo pomagal, kajti od pomarančnega likerja želite ločeno plast citrusov in droben kanček cvetne grenkobe, tako nežne, da je verjetno niti ne opazite."

7. Ponoreti za korenčkom.

Ja, korenje. Pri Flinders Lane direktor pijač in solastnik Chris McPherson streže začinjeno margarito s korenčkom, ki združuje tekilo s čilijem, mezcal, svež korenčkov sok, svež sok limete in preprost sirup s kardamomom. Poskusite dodati eno unčo korenčkovega soka na vsaki dve unci pijače za svetlo, slano, začinjeno in dimljeno pijačo.

8. Obleci si zeleno.

Če vam je korenje malce preveč zemeljsko, dodajte svoj najljubši zeleni sok. "Dodamo močan kanček zelenega soka, ki vsebuje ohrovt, špinačo, zeleno, kumare, ingver in jabolčni sok, kot naš podpis," pravi Robyn Gray, glavni natakar v Rosewood Hotelu Georgia. Nato kozarec oblije s soljo in razpokanim zrnom črnega popra.

9. Segrejte stvari.

Hrepenite po pikantnem margu, pa ne najdete tekile, prežete s čilijem? Lažje je preprosto zmešati malo jalapeña v stresalniku in nato dodati druge sestavine. Dodajte več ali manj, odvisno od tega, koliko udarca lahko prenesete.

10. Pustite svojim brbončicam prosto pot.

"Sveža zelišča, kot so bazilika, meta, koriander ali shiso, se bodo dobro znašla v klasični margariti, prav tako pa imajo odličen okus s čili papriko," pravi Otsuji. "Pogosto vam niti ni treba razbiti mudlerja; preprosto ploskajte z listi med rokami, preden jih date v stresalnik."

11. Delajte z bicepsi.

Zelo, zelo dobro pretresite svojo pijačo. "Led razredči sestavine in ko dobro pretresite, vam ta pena pove, da je koktajl pri najboljši temperaturi in je pripravljen za pitje," pravi Terraza.

12. Ne pozabite na sol.

"Malo soli na robu kozarca ali ščepec, ki ga vržete v stresalnik, doda razsežnost medsebojnemu vplivu sladkega in kislega, tako da vaše brbončice ves čas zanimajo," pojasnjuje Otsuji. Pijači lahko dodate še en element, tako da sol zmešate z malo čilija v prahu, kajenskega ali kuminega. "Zavohali ga boste tik, preden požijete, in to bo popestril izkušnjo," pravi.

13. Zamrzni.

Po stresanju margarito precedite v posodo in jo postavite v zamrzovalnik. Tako bo pri odmrzovanju popolnoma uravnotežen, pravi Otsuji. In potem imate popolno blato, da poleti premagate vročino.

Pregled za