Vrste sladkorja in kateri je najboljši za zdravje

Vsebina

• 1. Kristalni sladkor
• 2. Sladkor v ledu
• 3. Rjavi sladkor
• 4. Demerara sladkor
• 5. Lahki sladkor
• 6. Ekološki sladkor
• 7. Kokosov sladkor

Sladkor se lahko razlikuje glede na izvor izdelka in njegov postopek izdelave. Večina porabljenega sladkorja je narejena iz sladkornega trsa, obstajajo pa tudi izdelki, kot je kokosov sladkor.

Sladkor je vrsta enostavnih ogljikovih hidratov, ki se ji je treba izogibati in jo uživati ​​le v majhnih količinah, po možnosti brez uporabe v dnevni prehrani. Prekomerno uživanje lahko povzroči težave, kot so povečanje telesne mase, diabetes in vnetja v telesu.

Tukaj je 7 vrst sladkorja in njihove značilnosti:

1. Kristalni sladkor

Kristalni sladkor, tako kot rafinirani sladkor, ima velike, nepravilne kristale, ki so prozorni ali rahlo rumeni in se enostavno raztopijo. Med izdelavo mu dodajo kemikalije, da postane bel in okusen, vendar se zaradi tega vitamini in minerali izgubijo.

Čeprav je večina kristalnega sladkorja belega, ga je mogoče najti tudi v več barvah, saj se uporablja predvsem za okrasitev tort in rojstnodnevnih sladkarij. Za pridobitev na primer roza, modrega ali oranžnega sladkorja industrija med pripravo dodaja umetne barve. Odkrijte 10 naravnih načinov, kako nadomestiti sladkor.

2. Sladkor v ledu

V sladkorju v ledu so zelo drobna zrna, zato je idealen za pripravo pripravkov, kot so stepena smetana, prelivi in ​​bolj homogene glazure, poleg tega pa se uporablja tudi za okrasitev tort in pite. Videz je smukec ali tanek sneg, razredči se veliko lažje kot kristalni sladkor, med izdelavo pa se formuli doda škrob, tako da se super drobna zrna spet ne združijo.

3. Rjavi sladkor

Rjavi sladkor dobimo s kuhanjem sirupa iz sladkornega trsa, pri čemer ohranimo dobršen del svojih hranil, kot so železo, folna kislina in kalcij. Ker ni rafiniran, ima tudi večja in temnejša zrna, ki se ne razredčijo tako enostavno kot rafinirani sladkor in so po okusu zelo podobni okusu sladkornega trsa.

Kljub temu, da je ena izmed najbolj zdravih različic, je tudi bogata s kalorijami in jo je treba uživati ​​le v majhnih količinah.

4. Demerara sladkor

Podobno kot rjavi sladkor se tudi demerara razlikuje z lahkim postopkom čiščenja in prečiščevanja, vendar brez uporabe kemičnih dodatkov. Vzdržuje tudi minerale, prisotne v sladkornem trsu, se lažje razredči in ima blažji okus kot rjavi sladkor.

5. Lahki sladkor

Lahki sladkor dobimo iz mešanice rafiniranega sladkorja in umetnih ali naravnih sladil, zaradi česar ima končni izdelek večjo moč slajenja kot običajni sladkor, vendar z manj kalorijami. Vendar njegov okus nekoliko spominja na umetni okus sladil in se ga tudi ne sme uporabljati v primeru diabetesa.

6. Ekološki sladkor

Organski sladkor ima enake kalorije kot običajni sladkor, vendar ohranja majhen del hranilnih snovi v sladkornem trsu. Glavna razlika je v tem, da se med proizvodnjo organskega sladkorja v nobeni fazi ne uporabljajo umetne sestavine, gnojila, kemična gnojila ali pesticidi. Razlikuje se tudi po tem, da ni dodelan, ima debelejšo in temnejšo obliko, poleg tega pa ima tudi dražjo ceno.

7. Kokosov sladkor

Kokosov sladkor se pridobiva iz kokosovega soka, ne da bi se ekstrahiral iz kokosovega sadja. Je minimalno predelano živilo, ki ne vsebuje konzervansov ali je v postopku rafiniranja, kot pri običajnem sladkorju. Ima nižji glikemični indeks kot običajni sladkor, kar pomaga, da glukoze v krvi ne spremeni preveč.

Poleg tega vsebuje minerale, kot so železo, cink, kalij in magnezij ter vitamine skupine B.

Pomembno si je zapomniti, da gre za preprost ogljikov hidrat, zato se je treba v primeru sladkorne bolezni izogibati vsem vrstam sladkorja, poleg tega pa ga moramo uživati ​​le v majhnih količinah, da ohranimo uravnoteženo zdravje in težo.

Oglejte si razliko v kalorijah med vrstami sladkorja in umetnimi sladili.