Ali vaša navada Chucka z dvema dolarjema škoduje vašemu zdravju?

Vsebina

• Pregled za

Odpravljate se k prijatelju na večerjo in se najprej ustavite, da vzamete steklenico rdečega vina. Ali bo mislila, da ste poceni, če enega vzamete za manj kot 10 USD? Ali bo sploh opazila razliko, če je 22 USD? Ti ne bi opazil, toda zadnja stvar, ki si jo želite, je, da bi požrla in ugotovila, da ste za svoj mani porabili več kot njeno darilo.

Odlične novice: Bolj verjetno bo edini način, da bo vedel, da ste zmešani, če pustite potrdilo v darilni vrečki. Vsaj tako je ugotovil nedavni videoposnetek z Vox.com.Zaposleni na spletnem mestu so slepo okušali vina iz različnih cenovnih razredov in pravzaprav so vsi prednostno najcenejše vino. V videu se je v nadaljevanju razpravljalo o tem, kako tudi poznavalci vina pogosto ne znajo razlikovati v ceni.

Torej, če je tako dobrega okusa, ne glede na to, koliko se raztezate, ali vsaj za svoj denar dobivate več zdravja? Rdeče vino se ponaša s številnimi koristmi za zdravje – vsebuje antioksidante, kot sta resveratrol in polifenoli, ki pomagajo v boju proti vnetju; dokazano ščiti pred srčnimi boleznimi; in pokazalo se je, da preprečuje upadanje spomina s staranjem. Toda bolj priljubljen merlot vam ne bo dal močnejšega odmerka teh koristi, pravi Molly Kimball, R. D. Zanjo je vprašanje, ali drago vino ponuja več koristi za zdravje, precej razrezano in suho. "Mogoče niti ni. Cena ne bi bila pomembna." (Ali ste vedeli, da znanstveniki delajo vino brez mačka? Nekaj ​​tega bomo vzeli, hvala.)

"Velikokrat ne plačate samo za pridelavo grozdja," pojasnjuje. "Plačate za različne blagovne znamke ali trženje." Toda cenejša vina bodo bolj napolnjena s konzervansi ali drugimi polnili, kajne? "Večina vin ima dodane sulfite, ki pomagajo stabilizirati formulo," pravi Kimball. "Ščitijo in ohranjajo steklenico vina. Brez sulfitov bodo bakterije hitro spremenile sestavo vina." Ker njihova vključitev v vino dobi opozorilno oznako-"vsebuje sulfite"-se lahko zdi, da so konzervansi nevarni za zdravje, vendar Kimball poudarja, da veliko drugih živil vsebuje sulfite, kot je suho sadje. "Ljudje nikoli ne povezujejo rozin z mačkami."

No, dovolj enostavno, da lahko reče nutricionist. Zagotovo bi sommelier, ki je motiviran, da vam proda dražje vino, drugače videl koristi za zdravje. "Cena nima nobene zveze z dodatki," pravi Jason Wagner, direktor pijač pri Fung Tu v New Yorku. "To je samo niz spretnosti-ni tako enostavno narediti vina brez dodatkov."

Pravzaprav Wagner niti ne uporablja terminologije "poceni" ali "drago", ampak "nizko blago" v primerjavi z "visoko blago", za katero trdi, da je edina razlika med obema kategorijama. "Proizvajalec grozdja, letnik, razpoložljivost - vsi so pomembni" pri ceni, pojasnjuje. Poznavalci morda vedo, da je bilo leto 1982 za Bordeaux čudovito leto, zaradi česar so bila ta vina bolj iskana, toda v kemiji se ta posebna steklenica ne razlikuje od tiste, ki jo najdete v svojem supermarketu. "Vina z nizko porabo so narejena za množično proizvodnjo. Dobivate veliko polnil in dodatkov-vendar to počnejo tudi nekatera draga vina." (Psst ... koliko je kalorij vseh vaših najljubših koktajlov?)

Kimball in Wagner se strinjata, da za vaš maček ni mogoče kriviti nič drugega kot količino, ki ste jo popili (vzdih). Če ste plačali višjo ceno, ker se vam zdi pomembno, da so vaša vina, recimo, trajnostno pridelana, ekološka ali da jim primanjkuje določenih konzervansov, pojdite naprej in preverite nalepke-lahko najdete cenejšo možnost, ki še vedno zadovoljuje vaše potrebe. potrebe, pravi Wagner. "Večina uvoznikov ima za sabo 'dining princip'. Založba bo razpravljala o njihovi filozofiji." Tista sladka zgodba o vašem grozdju, ki ga trgajo pod toskanskim soncem? To bi vam moralo dati predstavo o njihovem procesu kmetovanja, ki ga lahko raziščete tudi na spletu. Če vas to ne skrbi toliko, popijte, kar vam je všeč. Še vedno dobivate vse antioksidante, zdravje srca-in tisto malo sproščanja.

Pregled za