Eritritol - kot sladkor brez kalorij?

Vsebina

• Kaj je eritritol?
• Ali je eritritol varen?
• Neželeni učinki eritritola
• Ne piči krvnega sladkorja ali inzulina
• Lahko zmanjša tveganje za srčno bolezen
• Spodnja črta

Nizkokalorično sladilo eritritol se morda zdi preveč dobro, da bi bilo resnično.

Je naravno, ne povzroča stranskih učinkov in ima okus skoraj tako kot sladkor - brez kalorij.

V bistvu ima vse, kar je dobro pri rednem sladkorju, brez negativnih učinkov, čeprav nekateri mediji podvomijo o njegovih prednostih.

Ta članek temelji na dokazih o prednostih in možnih stranskih učinkih eritritola.

Kaj je eritritol?

Eritritol spada v skupino spojin, ki se imenujejo sladkorni alkoholi.

Proizvajalci hrane uporabljajo veliko različnih sladkornih alkoholov. Sem spadajo ksilitol, sorbitol in maltitol.

Večina jih deluje kot nizkokalorična sladila v izdelkih brez sladkorja ali z nizkim sladkorjem.

Največ sladkornih alkoholov najdemo v majhnih količinah v naravi, zlasti v sadju in zelenjavi.

Način strukturiranja teh molekul jim omogoča, da stimulirajo receptorje za sladek okus na vašem jeziku.

Zdi se, da se eritritol precej razlikuje od drugih sladkornih alkoholov.

Za začetek vsebuje veliko manj kalorij:

• Namizni sladkor: 4 kalorije na gram
• Ksilitol: 2,4 kalorije na gram
• Eritritol: 0,24 kalorije na gram

Z le 6% kalorij sladkorja še vedno vsebuje 70% sladkosti.

V obsežni proizvodnji nastaja eritritol, ko vrsta kvasa fermentira glukozo iz koruznega ali pšeničnega škroba. Končni izdelek je videti nekako takole:

Povzetek Eritritol je sladkorni alkohol, ki se uporablja kot nizkokalorično sladilo. Zagotavlja le približno 6% kalorij, ki jih najdemo v enaki količini sladkorja.

Ali je eritritol varen?

Na splošno se zdi, da je eritritol zelo varen.

Na živalih je bilo izvedenih več raziskav njegove strupenosti in učinkov na metabolizem.

Kljub dolgotrajnemu hranjenju velikih količin eritritola niso ugotovili resnih stranskih učinkov (1, 2).

Za večino sladkornih alkoholov obstaja ena velika opozorila - lahko povzročijo prebavne težave.

Telo jih zaradi svoje edinstvene kemijske strukture ne more prebaviti in skozi nespremenjen del prehajajo skozi večino vašega prebavnega sistema ali dokler ne dosežejo debelega črevesa.

V debelem črevesu jih fermentirajo rezidenčne bakterije, ki proizvajajo plin kot stranski produkt.

Posledično uživanje velikih količin sladkornih alkoholov lahko povzroči napihnjenost in prebavne motnje. Pravzaprav spadajo v kategorijo vlaknin, znanih kot FODMAP.

Vendar je eritritol drugačen od ostalih sladkornih alkoholov. Večina se absorbira v krvni obtok, preden pride do debelega črevesa (3).

Nekaj ​​časa kroži v krvi, dokler se na koncu izloči nespremenjen z urinom. Približno 90% eritritola se izloči na ta način (4).

Čeprav eritritol nima nobenih resnih stranskih učinkov, lahko uživanje velikih količin povzroči prebavne motnje, kot je razloženo v naslednjem poglavju.

Povzetek Večina eritritola, ki ga zaužijete, se absorbira v krvni obtok in izloči z urinom. Zdi se, da ima odličen varnostni profil.

Neželeni učinki eritritola

Približno 90% eritritola, ki ga zaužijete, se absorbira v krvni obtok. Preostalih 10% potuje neprebavno do debelega črevesa.

Za razliko od večine sladkornih alkoholov je na videz odporen proti fermentaciji bakterij debelega črevesa (4).

Študije hranjenja, ki zagotavljajo do 0,45 grama na kilogram (1 gram na kg) telesne teže, kažejo, da se zelo dobro prenaša (5, 6).

Vendar pa je ena študija pokazala, da 50 gramov eritritola v enem odmerku poveča slabost in ropotanje v želodcu (7).

Če naenkrat ne zaužijete ogromnih količin, verjetno ne bo prišlo do motenj želodca. Vendar se lahko občutljivost za eritritol med ljudmi razlikuje.

Povzetek Približno 10% zaužitega eritritola se ne absorbira v kri in potuje navzdol v debelo črevo. Zaradi tega lahko zelo velik vnos eritritola povzroči nekatere prebavne stranske učinke.

Ne piči krvnega sladkorja ali inzulina

Ljudje nimajo encimov, potrebnih za razgradnjo eritritola.

Absorbira se v krvni obtok in se nato nespremenjeno izloči s sečem.

Ko zdravi ljudje dobijo eritritol, ni sprememb v krvnem sladkorju ali inzulinu. Prav tako ne vpliva na holesterol, trigliceride ali druge biomarkerje (8).

Za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo ali imajo sladkorno bolezen ali druga vprašanja, povezana s presnovnim sindromom, se zdi eritritol odlična alternativa sladkorju.

Povzetek Eritritol ne poviša ravni krvnega sladkorja. Zaradi tega je odlična zamenjava sladkorja za ljudi s sladkorno boleznijo.

Lahko zmanjša tveganje za srčno bolezen

Študije na diabetičnih podganah kažejo, da deluje kot antioksidant in po možnosti zmanjšuje poškodbe krvnih žil zaradi visokih ravni krvnega sladkorja (9).

Druga raziskava pri 24 odraslih s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazala, da jemanje 36 gramov eritritola vsak dan v mesecu dni izboljšuje delovanje njihovih krvnih žil, kar lahko zmanjša njihovo tveganje za srčne bolezni (10).

Vendar eritritol ni brez polemik. Ena izmed raziskav je povečala visoko koncentracijo eritritola v krvi z pridobivanjem maščob pri mladih odraslih (11).

Preden se lahko pojavijo trditve o zdravstveni ustreznosti teh ugotovitev, je potrebno več študij.

Povzetek Eritritol deluje kot antioksidant in lahko izboljša delovanje krvnih žil pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Te koristi lahko potencialno zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, vendar je potrebnih več študij.

Spodnja črta

Na splošno se zdi, da je eritritol odlično sladilo.

• Kalorij skoraj ne vsebuje.
• Ima 70% sladkosti sladkorja.
• Ne zvišuje ravni krvnega sladkorja ali inzulina.
• Študije na ljudeh kažejo zelo malo stranskih učinkov, predvsem manjših prebavnih težav pri nekaterih ljudeh.
• Študije, v katerih se živali hranijo v velikih količinah v daljšem časovnem obdobju, ne kažejo škodljivih učinkov.

Zdravstveno ozaveščeni ljudje se lahko odločijo, da bodo hrano sladkali s stevijo ali medom. Vendar pa med vsebuje kalorije in fruktozo, zato marsikdo ne ceni odtenka stevije.

Zdi se, da eritritol ponuja najboljše iz obeh svetov.